[食記] 香港中環-鏞記燒鵝-鏞記獲獎菜推介(兩人用)－弓長艸方艸方

每到香港必造訪，荷包大失血無誤!

鏞記酒家
地址：中環威靈頓街32-40號
營業時間：06:00~04:00
官方網頁：http://www.yungkee.com.hk

知道班機及飯店confirm的那天，老王就很積極地打了通國際電話去訂位!!
(這孩子我從來沒看到有哪件事可以讓他那麼積極的..!( ￣ c￣)y▂ξ)
聽他說，他有上網看了下菜單，訂了一個SET
訂餐時間，就是我們落地的那一天中午~

中午用餐時間，中環的上班族還真是不少!
其實中環鏞記燒鵝的點還不算難找
從「中環站」D2出口，往威靈頓街、蘭桂坊方向走，即可到達

用餐地點在二樓，從以前就一直很想問，一樓到底在賣什麼?
好像觀光客都往二樓送?
雖然已經有訂餐了，但我們還是點了一份烤乳豬..XD
我們點的這個SET是「鏞記獲獎菜推介(兩人用)」$1,120元!
內含：
．皮蛋酸薑．金牌燒鵝件併紮蹄．禮雲子琵琶蝦
．松茸湯鮑．石上麒麟．雲吞細蓉．香芒布甸

．皮蛋酸薑

(沒拍到，先拿之前的照片來擋一下...摸一思啊~)
這是每位來鏞記消費必上的一道菜，服務生會在你就座，點完菜後
就端上這道來，先開開胃
酸薑不會過嗆、帶甜味，搭配皮蛋，較爽口
(話說那幾天，內地的毒皮蛋炒的正火..冏)

．金牌燒鵝件併紮蹄

非常簡單的擺盤，但卻是不簡單的美味!!
燒鵝的香，盤一端上桌就可聞到~
肉質口感紮實但彈牙、不會柴!!
鴨皮烤的很酥脆~~會有「卡卡」的聲音
這盤燒鵝肥滋滋，超好吃的~ 但不會過肥~
紮蹄很像大火腿切片，還不錯

．禮雲子琵琶蝦

上了這道，其實有讓我小傻眼了一下!! 也太沒質感了吧~
一看就感覺炸起來很久...XD
禮雲子就是圖下的那個小螃蟹「蟛蜞」
據說一隻琵琶蝦都是由20~30的蟛蜞蟹黃、搭配筍絲
但小的嘴殘....只吃的出外層是腐皮、內餡無其它，一塊都是用2個蝦子

內餡算是夠誠意，但吃起來，有點空虛
再加吃起來溫溫的，就覺得還好~

．化皮乳豬

天啊，老王期待已久的乳豬兒終於上來了!!!
看著那被烤成這般顏色外的外皮
讓害怕乳豬腥味的我也忍不住拿筷子挾了塊吃吃..XD
這乳豬是涼的，但也不會因為它是涼的，就有油蒿味
乳豬皮真的是超~~~~酥脆的!!!!
吃在嘴裡一樣會有很大聲的「卡卡」聲音傳出!
而且愈嚼愈有味道~好好味啊~回臺灣就吃不到了...
乳豬肉很嫩，但沾上特屬醬料，很特別!

．松茸湯鮑

這盅湯，老實說，真的很不錯!
這應該是我在香港第一次喝到這麼好喝的湯!很清甜~
裡面的料不多(有松茸)，但每盅都有一顆完整的鮑魚
而且口感不會過老咬不動
對於愛喝湯的我，真是太令人感動了!

．石上麒麟

光看菜名，就是最讓我猜不著的一道菜
白色的是魚肉(近似石斑)、紅色的是火腿、花菇及芥蘭菜
魚片兒吃起來很滑嫩，但這道菜還挺鹹的!
每一口都讓我喝了不少水...XD

．雲吞細蓉

簡單來說，就是「雲吞麵」
老實說，從前面菜吃到魚的時候，其實已經無力了
再上個雲吞麵，就是只能用「傻眼」兩個字形容...
雖然麵碗很小，但雲吞可是紮紮實實的5顆耶!
加上我不是很喜歡吃鹼水麵、麵條偏硬

所以..我只吃了雲吞，麵就留給老王
這碗麵也是很鹹..可加點紅醋來調整口味~