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甕窯雞的火熱戰場,櫻桃鴨正式進駐!
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 礁溪庄櫻桃谷 
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段72號 
品味時間:2014年/5月

 

過完年後,很久沒去礁溪了!
最近又犯了烤雞癮,就想說利用假日的下午去大灶雞試試
但殊不知,抵達時間過晚,雞.沒.了!!!
這真是場災難...兩個餓到前胸貼後背的人,當下還真不知該如何是好..冏
後來,就決定去試試前面一點的「櫻桃谷」
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店面很大,但感覺沒有很多人,而且之前來也沒看過
所以有點抱持著踩雷的心態進門
入口造型還蠻特別的,是半顆鴨蛋...XD
就從鴨蛋進門,就可以看到接待櫃檯
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因為沒啥人,所以店家就讓我們坐了一張大圓桌
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菜單如下:
【櫻桃谷秘製烤鴨三吃 $1,688】
櫻桃愛大米
櫻桃片皮鴨、鴨絲生菜包、三杯醬炒鴨、烤鴨盤(4選1)
蔬鴨湯、鴨麗粥(2選1)
檸檬金桔醋

【櫻桃谷秘製烤鴨四吃 $1,888】
櫻桃愛大米
櫻桃片皮鴨、鴨絲生菜包、三杯醬炒鴨、烤鴨盤(4選2)
蔬鴨湯、鴨麗粥(2選1)
檸檬金桔醋

【櫻桃谷秘製烤鴨五吃 $2,088】
櫻桃愛大米
櫻桃片皮鴨、鴨絲生菜包、三杯醬炒鴨、烤鴨盤(4選3)
蔬鴨湯、鴨麗粥(2選1)
檸檬金桔醋

 

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每一吃多加200元~
但跟蘭城晶英紅樓比起來,還是算親民的價錢
就期待看看囉!

 

店家仿蘭城晶英紅樓的服務模式
一樣提供了桌邊服務
一位服務生負責包餅、一位師傅負責片鴨、一位解說員
但他們站的位置還挺妙,就站在我的左後方
讓我想要看解說時,脖子還得轉到後面去..
我們才兩個人而已,而且還是大桌子,
應該是可以站到另一側,讓客人可以直視吧...Orz|||

 

師傅是香港來的師傅~片鴨速度算熟稔
就快速的完成了第一道【櫻桃愛大米】
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其實這道就是「櫻桃鴨握壽司」
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連湯匙跟呈現方式都跟紅樓幾乎是一模一樣
由片鴨肉、起士、米飯組成的握壽司
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吃起來比較沒有溼潤感(有可能起士的融化度不夠)
鴨肉的皮還算酥脆,但鴨肉有點大小不一
有的一口就可進,但有的一口塞不了..XD
驚艷度算還好

 

第二道,我們選擇【櫻桃片皮鴨】
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這是會由服務人員包好,端上桌使用
裡面的配料有片皮鴨、三星蔥跟甜麵醬
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每一卷都挺大的!總共有8卷
店家的餅片是算厚的,吃起來會有點溼度及Q度
咀嚼間會有麵的甜味~
甜麵醬的味道稍嫌不足了點,沒有加分的效果


片鴨
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我就覺得一隻鴨怎可能只能做三道菜而已
後來老闆說,他加了片鴨給我們
鴨腿的部份也被切片成盤端上桌
肉質吃起來略顯乾了點,會有種在吃港式燒鴨的Fu...

 

鴨麗粥
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好吧,我承認有點小傻眼,這鍋粥挺大的
而且是用砂鍋直接上
旁邊會有油條、高麗菜絲跟蔥
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【王老師教學時間】
先把粥裝到你的碗裡,再加其它東西
不要一股腦把東西加進去,吃不出鴨粥的味道
「報告是!」
先嚐了一口鴨粥的原味,清淡但帶有鴨的甜味
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再加上油條、高麗菜絲、蔥,口感度會增加
鴨肉也不少,粥可以再濃稠會比較好~


在用餐中間,服務生會提供檸檬金桔醋給客戶轉換一下口味~
粥吃不完,只好打包!
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這袋子超可愛的...忍不住拎了一個回家...XDXD

 

廁所的佈置也很有趣...
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後來要離開時,有跟老闆聊了一下
我們去的那天,剛好就是試營運的第一天(5/10)
他們是「幾分甜」的相關企業
最近還在調整東西,就先讓客人試試味道
所以老闆都會來問問,吃的如何~

 

我是覺得,服務的方式可以再熟稔一點
因為如果是要效仿紅樓的話,應該要再多注重一點細節
擺盤上,也可以再精緻點
各方面再多用點心,其實會更好..

 

 

 

★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*`'`*-★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*`'`*-★

 

享受櫻桃鴨的美味!-宜蘭縣宜蘭市-蘭城晶英酒店(紅樓-已漲價)
http://bestpower.pixnet.net/blog/post/30164172

 

放山雞不怕火烤?!-宜蘭縣礁溪鄉-大灶雞
http://bestpower.pixnet.net/blog/post/30164118

 

小心爆漿湯包!-宜蘭縣宜蘭市-正常小籠湯包(已改名)
http://bestpower.pixnet.net/blog/post/29863890

 

 

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