創意櫻桃鴨料理,美味三連發!
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(Photo:i phone 4S) 

 

蘭城晶英酒店紅樓餐廳
地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話:03-9351000
營業時間:
午餐 11:30~14:00
晚餐 17:30~21:00
官網:http://www.silksplace-yilan.com/
品味時間:2012/8月

 

之前在食尚玩家的鐵路大富翁那集看到莎莎介紹
一直對蘭城晶英酒店的念念不忘..
這次難得非假日有空,就直接從南投殺到宜蘭去!

 

蘭城晶英酒店是在宜蘭家樂福樓上
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所以車子是停在家樂福那棟下..直接可搭電梯上飯店

 

飯店Lobby
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真沒想像家樂福樓上竟然還有這五星級的飯店
超低調且極具奢華的

 

充滿童趣的飯店地板 
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進入大廳後,往右手邊走廊走到底,就是紅樓
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門口有著烤鴨十吃的燈箱!
下方也有一些櫻桃鴨的簡單介紹~
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說明我們有訂位後,就由服務人員帶我們就位
整個佈置很有中國味、也很喜氣
座位數不算少..但也幾乎都是家庭用餐比較多..
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我們有事先預定了烤鴨
本還想點糕渣,結果服務人員說沒有糕渣...
是因為要預約才有、還是有限量?
其實他們也沒有說的很清楚..= =
今天的烤鴨為四吃
片皮、鴨肉握壽司、生菜扣鴨絲、白菜煲湯
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每桌都有一壺熱茶,我們選擇了烏龍
小菜為炒花生,很香、也很好吃..
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額外的點菜-黃金蔥蝦餅(有點忘了它的名字)
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嘖嘖..這菜的份量跟我想的有落差..
畢竟這道菜也是貴三三..XD
不過口味還算不錯! 蔥的味道跟蝦餅很合
而且不會太乾..很飽滿的蝦餅

 

接下來就由服務人員把烤鴨給推出來了..
他們先介紹了一下吃法及餅皮
接著就由師傅們開始介紹櫻桃鴨
原來櫻桃鴨不是肉質像櫻桃色..
是因為牠是來自英國櫻桃谷的鴨種
1,000隻裡,才有150隻櫻桃鴨培育成功!
所以我們就吃了其中一隻..XDXD

 

簡單解說以後,就開始動刀了!!
那刀子切到鴨皮的時候,那爽脆的聲音好銷魂啊!
師傅的刀工真是非常厲害,用極快的速度片鴨
不到幾分鐘,鴨肉已經片片在盤中了
由服務生負責用三星蔥做成的餅皮包烤鴨
接下來就有美味的鴨肉捲上桌了!

 

【三星蔥餅鴨肉捲】
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紅樓用的餅皮融入了最在地的食材-三星蔥
餅皮吃起來有股淡淡的蔥味清香
除了餅皮外,鴨肉捲內亦有三星蔥!
搭配烤鴨吃的三星蔥分為二種
一種是最原始的吃法,生蔥,較辛辣,適合年輕族群
一種則是炸蔥,蔥因為炸過,就顯得軟嫩
也較無辛辣味,適合老年人及小朋友


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第一次嚐試不同口味的蔥料理
光就口感上就真的有很明顯的差異..
甜麵醬也有點微微的辣..但,是加分的!
搭配著軟嫩的鴨肉,真的好對味,好好吃...

 

除了片鴨做三星蔥餅鴨肉捲外
師傅也把鴨腿跟剩下的鴨肉片到盤中
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讓客人可以完整感受到單純櫻桃鴨的肉質

 

【鴨肉握壽司】
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其實看到節目介紹時,我一直很難想像它的口感
沒想到這道創意料理卻是令人驚艷無比!!!!
每個握壽司都放在湯匙上,方便取用
大小也是方便一口吃下
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鴨皮脆、油、起士的濃厚溼潤、飯粒的紮實口感
天啊~好好吃,真的是讓人難以忘懷的美味!

 

【生菜扣鴨絲】
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色、香、味具全的一道菜...
鴨絲的內容由豆芽菜、蘋果絲組成
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略帶著酒味,再搭配青脆的生菜
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可以說是很清爽的組合

 

【白菜煲湯】
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這煲湯,可是讓在座四人全都驚艷!
這煲湯也太好喝了吧!!
別小看這白白的湯頭,可是濃醇~
而且湯裡的膠質超多的,喝完嘴唇會黏一起喔..>///<
重點是,這湯可以免費續!!!!!
大飯店果然就是不一樣,揪感心耶..
湯裡的鴨肉也不少,吃起來也不會過柴

 

整個吃下來,1,888元,真的算是很值得~
師傅服裝乾乾淨淨的、在片鴨前也會很客氣的行禮介紹
很有耐心的為客人解說櫻桃鴨
服務人員在補茶水、補湯也很勤

整個用餐過程就很舒適
單點其它的菜,價位算頗高的,建議還是吃吃烤鴨吧!
不過因為太常曝光,現在烤鴨很難訂了..
請大家務必要耐心等待..

 

【烤鴨相關食記】

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2012-[食記] 台北市中山區-龍都酒樓

2012-[食記] 板橋萬香台式烤鴨

 

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