高雄老四川巴蜀麻辣燙-中華店
三香.三椒.三料.七滋.八味.九雜
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地點:高雄市中華三路23之6號(近捷運中央公園站)
電話:07-2218026、07-2213663
營業時間:am11:30-pm14:30、pm14:30-am 1:30
最低消費:每桌650元+10%服務費
網址:http://www.oldsichuan.com.tw/  

 

在去年到高雄時,同事曾有說出老四川的美味..
所以在我們決定要下高雄的當下,就立刻打電話去高雄老四川訂位置!
也許是因為提早訂的緣故吧,我們順利訂到了星期日晚餐時間!

 

中華總店的位置是在中央公園、中華三路上
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從捷運上來,就必須要穿過公園,因為樹很多,真有點難找..
我們還真是有點給它小迷路了一下..XD

 

座位保留了10分鐘,還好我們有即時趕到!
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店門外也有看到幾組人在等候位..

 

服務人員領我們上二樓
一坐下,就先上了八寶茶、小菜-小黃瓜跟花生
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鍋子也相當「快速」的上了! 動作超迅速的!!
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每桌贈送-川辣涼粉
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可別讓上面的一層浮油給嚇壞了!
酸辣的涼粉吃起來真是開胃~~~
沒有想像中的辣,還真是極品!

蘸料
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裡面有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等,
可用紅湯或白湯,調成麻辣鍋的蘸醬!
大概是鼎王的醬料吃習慣了吧~ 
反而變得不太習慣這種醬,蘸了二次,就放棄了..

 

鍋底鴨血及豆腐(每人100元,無限續加)
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說起老四川的湯頭及鍋底,還是忍不住跟鼎王來比較一下
我比較偏愛老四川的白鍋-蒙古湯底
那醇厚順口的白湯,光喝湯,就深得我心~
紅湯及豆腐的表現就沒鼎王來的優~偏麻~味道深度略顯不足..
但鴨血出奇的順口,超推!
可是後來再加的鴨血,卻發現,顏色跟味道都沒一開始的優!
感覺就是可能只有燙過的鴨血而已..="= 
真是讓我有點小傻眼...XD 

 

菇類拼盤(250元)
裡面有各式各樣的菇
包括金針菇、珊瑚菇、香菇、杏鮑菇,份量還蠻多的

 

健康五花豬(250元)
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照往例來說,吃麻辣鍋單點的店,對於肉的份量來說比較沒有想像中的優
但老四川的誠意算是很足的! 肉的份量真的很不錯
涮起來的口感很順口,油脂的比例恰恰好,反而是有加分的效果!
原本我在豬頸花肉及五花豬中猶豫不定~
還好服務生有介紹了一下,豬頸花肉的品質比較優一點,但份量偏少
五花豬的份量比較足,就肉質也還算ok..

 

手工自製川丸子(150)
川丸子真是麻辣鍋必點之物,放到辣鍋去真的是表現超優秀的!
煮再久一點,它彈牙的口感依舊存在,而且相當的入味

 

油條(55) 
連油條也給的份量十足! 煮到紅鍋裡,真是好好味~

 

最後的冰品~沒有吃到傳說中的剉冰
甜筒還算ok..
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飲料部份,都是單點,店家會提供八寶茶~
我們有點了壺酸梅湯(150元) 

 

整個吃下來,是1050元,因為有VIP卡,有打了一些折扣..
服務上算是積極了,而且也顯得親切許多..
下次有機會,還是會來過過癮! 


整理了以下幾點建議:
1. 這間店的位置其實沒有很大,所以用餐的時候,還真是有點小擠..
    跟隔壁桌的距離還真是近...

 

2. 對於初次來到老四川的人,會感覺有點手足無措,因為服務生等客人入位後
    就直接把茶、小菜、鍋子、菜單快速的遞上來,
也沒有詢問說有沒有來用過餐? 有沒有需要介紹?
還好我有先在Food版做了一下功課...
    不然還真是不知道蘸醬是在加湯底、可能還會傻傻的跑去找白醋或沙茶醬..XD 

 

3. 在點菜時,服務生會適度的「提出建議」,像原本我還想點餃類拼盤
    他覺得我點了「菇類拼盤」、「餃類拼盤」二個拼盤的份量太多了!
    所以就建議我先點一個拼盤吧~
    後來我想到個東西,這個「建議」服務心態是好的,
    一方面是怕點多吃不完,造成浪費
    但另一方面是不是也因為他有規定用餐時間,點多,怕客人時間沒辦法控制?!

 

4. 補鍋底的積極度沒有鼎王來的優! 順帶一提,他的鍋底也是可以打包帶回家了喔!

 

 

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